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2017年四级公共营养师考试基础试题及答案2

来源:考试网  [ 2017年01月23日 ]  【

  1.社会主义市场经济的显著特征是追求 ( )的经济效益。

  A.一般化 B.最小化

  C.最大化 D.暴利化

  2.Vit K与( )作用有关。

  A.抗不孕 B.抗凝血

  C.抗癞皮 D.皆非

  3.青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是( )。

  A.谷类食物 B.畜禽肉类食物

  C.新鲜蔬菜和水果 D.奶类食物

  4.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次∕分。检验:T3,T4增高。最可能的诊断是( )。

  A.肿瘤 B.甲亢

  C.甲低 D.肺结核

  5.糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 ( )。

  A.高血脂 B.高血糖

  C.高血压 D.高尿酸

  6.低嘌呤饮食主要应用于 ( )。

  A.肾功能衰竭 B.肝功能衰竭

  C.痛风 D.胆结石

  7.亚硝酸盐含量高的是( )。

  A.烟熏腊肉 B.卷心菜

  C.爆腌咸菜 D.泡菜

  8.下述何者不是B1的良好来源。 ( )

  A.蔬菜 B.胚芽

  C.酵母 D.肝脏

  9.胆囊的功能是( )。

  A.分泌消化脂肪酶 B.分泌和浓缩胆汁

  C.储存和浓缩胆汁 D.分泌胆汁、乳化脂肪

  10.在下列元素中,目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )。

  A.硒 B.碘

  C.锰 D.锌

  11.肝功能衰竭患者应少食的食品( )。

  A.豆腐 B.猪肉

  C.绿叶蔬菜 D.百叶

  12.下列何者不是蛋白质的功能( )。

  A.合成激素 B.防止酮体的合成

  C.合成酵素 D.合成免疫蛋白

  13.膳食调查的目的是 ( )。

  A.了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏

  B.了解有无营养缺乏症

  C.了解膳食组成及营养素摄取情况

  D.了解机体营养状况

  14.下述各点是关于幼儿膳食安排的原则,哪一条不正确 ( )。

  A.食物种类多样化 B.食物宜细、软、烂、碎

  C.每日5-6餐 D.为减少干扰最好让儿童单独进餐

  15.有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的。( )

  A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶

  B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病。

  D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

  16.食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 ( )。

  A.饱和脂肪酸含量 B.亚油酸含量

  C.熔点 D.亚麻酸含量

  17.食谱积累到一定程度,就要( )。

  A.废弃,以利于更新

  B.及时销毁,避免过时资料影响研究

  C.分门别类保存起来,逐渐使之系统化

  D.码放整齐就可以了

  18.贫铁食品是 ( )。

  A.鱼类 B.动物内脏

  C.牛奶 D.肉类

  19.维生素具有下列哪些特性( )。

  A.人体需要量很少 B.不参与机体组成

  C.不能提供热能 D.以上都包括

  20.下列关于水溶性维生素特性,论述错误的是( )。

  A.易溶于水,不溶于脂肪

  B.可在体内积蓄,引起中毒症

  C.大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢

  D.在体内很少储存,易排出体外

  21.类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素( )。

  A.维生素A B.维生素D

  C.维生素C D.维生素B1

  22.微量元素具有下列哪些特性( )。

  A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少

  C.人体吸收利用率很低 D.以上都包括

  23.负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 ( )。

  A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素

  C.蛋白质 D.钙

  24.对妊娠中期的描述,下列哪项是错误的( )。

  A.蛋白质合成增加 B.血脂降低

  C.水的贮留量增加 D.无机盐的需要量增加

  25.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( )。

  A.多吃蔬菜、水果和薯类 B.吃清淡少盐的膳食

  C.如饮酒应限量 D.经常服用钙剂,防止骨质疏松

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