单选题

　　1.孕妇及体弱的老人缺乏VD会引起( B )

　　A 佝偻病

　　B 骨软化症

　　C骨质疏松

　　D都是

　　2.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难以愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( B )

　　A叶酸

　　B VC

　　C VB1

　　D VB2

　　3.肥胖患者膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比为( C )

　　A 10%，30%，60%

　　B 15%，20%，65%

　　C 20%，20%，60%

　　D 20%，30%，50%

　　4.学龄儿童膳食中脂肪应占总能量的( C )

　　A 15%-20%

　　B 20%-30%

　　C 25%-30%

　　D 30%-35%

　　5.学龄前儿童一日餐次应为( C )

　　A三餐

　　B三餐一点

　　C三餐两点

　　D三餐三点

　　6.胎儿神经管畸形是缺乏( B )引起的

　　A VB12

　　B 叶酸

　　C VC

　　D VA

　　7 膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用

　　A 半胱氨酸

　　B 酪氨酸

　　C 精氨酸

　　D 丝氨酸

　　8.碳水化合物的消化主要在( C )

　　A口腔

　　B胃

　　C小肠

　　D大肠

　　9.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是( A )

　　A体表面积

　　B身高

　　C体重

　　D胸围

　　10.下列物质燃烧产能，同等质量产能最多的是( A )

　　A脂肪

　　B蛋白质

　　C碳水化合物

　　D乙醇

　　11.下列哪种因素可促进血红素铁的吸收( D )

　　A植酸

　　B VC

　　C 肉类因子

　　D机体内铁的需要量增大

　　12.VA 含量较多的食物是( B )

　　A谷类

　　B 鱼肝油

　　C 水果

　　D 肉类

　　13.长期过量摄入脂溶性维生素时( D )

　　A以原形从尿中排出

　　B经代谢分解后全部排出体外

　　C在体内贮存备用

　　D导致体内贮存过多引起中毒

　　14.微量元素是指那些含量少于体重的( C )

　　A 1%

　　B 0.1%

　　C 0.01%

　　D 0.001%

　　15.在体内既不提供热量，也不构成组织，仅具调节机体生理功能的营养素是( B )

　　A蛋白质

　　B维生素

　　C无机盐

　　D碳水化合物

　　16.水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到( B )左右，同时添加一定量的香精和糖制成。

　　A 20%

　　B <30%

　　C <40%

　　D >50%

　　17.下列食物蛋白质属于不完全蛋白质的是( D )

　　A乳类

　　B蛋类

　　C瘦肉

　　D肉皮

　　18.谷物胚芽中富含( C )，以小麦胚芽含量最高

　　A VA

　　B VD

　　C VE

　　D VK

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