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2016年公共营养师四级考试模拟题(七)

来源:考试网  [ 2016年06月26日 ]  【

  1.人体氮的来源是。

  A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 三者都是

  2. 0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是。

  A 10-25% B 45-50% C 20-30% D 35-40%

  3. 混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是。

  A 4-5% B 5-6% C 10% D 30%

  4. 维生素A缺乏可出现以下哪项症状。

  A 干眼病 B 口角炎 C 佝偻病 D 痴呆

  5. 以( )为主食的人群,容易发生癞皮病。

  A 大米 B 小麦 C 玉米 D 红薯

  6.与硒缺乏相关的疾病是。

  A 克山病 B 地方性甲状腺肿 C 地方性克汀病 D 以上都不是

  7. 引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是。

  A 家畜、家禽 B 海产品 C 带菌者 D 苍蝇、蟑螂

  8.低嘌呤膳食的适应症是。

  A 痛风症 B 糖尿病 C 高脂血 D 高血压

  9.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有。

  A 优质蛋白质 B 较多的钙 C 多不饱和脂肪酸 D 丰富的碘

  10. 设计食谱时,副食品种和数量应在确定主食用量基础上,依据副食应提供的( )数量确定。A 能量 B 碳水化合物 C 蛋白质 D 脂肪

  11. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是。

  A 10%以下 B 10-20% C 20-30% D 25-35%

  12.大多数地方性氟中毒是造成的原因。

  A 饮水中含氟量过高所致 B 摄入过量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天饮茶

  13. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是。A 1-3个月 B 4-6个月 C 7-9个月 D 10-12个月

  14. 有关地方性甲状腺肿的叙述,不正确的是。

  A 当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时,称为地方性甲状腺肿

  B 多见于山区和远离海洋的缺碘地区

  C 又称为碘缺乏性甲状腺肿

  D 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

  15. 脂肪酸败的早期指标为。

  A 过氧化值上升 B 酸价增高 C 碘价下降 D 皂化价上升

  16. 肾功能不全时,主张用( )饮食治疗。

  A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物

  17. 为了有效预防新生儿神经管畸形,孕妇孕早期应注意补充的营养素为。

  A 维生素A B 碘 C 叶酸 D 核黄素

  18. ( )摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

  A 钙 B 铁 C 维生素A D 叶酸

  19. 食谱的能量分析时,达到参考摄入量( ),可认为基本符合要求。

  A 90-110% B 80-100% C 90-100% D 80-120%

  20. 属于食物中毒的疾病是。

  A 痢疾 B 消化不良 C 消化道肿瘤 D 四季豆中毒

  【参考答案】BBCAC AAACC CABAA ACDAD

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