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2020年营养师考试专项选择题(11)

来源:考试网  [ 2019年12月16日 ]  【

  1、健康成人应维持零氮平衡并富裕( )

  A5% B10% C15% D20% E1%

  答案:A

  2、蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。

  A消化率 B表观消化率 C真消化率 D转化率 E利用率

  答案:E

  3、反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质的( )

  A消化率 B真消化率 C生物价 D氨基酸评分 E含量

  答案:C

  4、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的必需脂肪酸是( )

  A亚油酸 B亚麻酸 C花生四烯酸 Dα-亚麻酸 Eγ-亚麻酸

  答案:D

  5、下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响( )

  A血红素铁 B非血红素铁 C血红蛋白 D硫酸铁 E硫酸亚铁

  答案:A

  6、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是( )

  A铁 B锌 C硒 D铜 E碘

  答案:C

  7、膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。

  A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D丝氨酸 E甘氨酸

  答案:A

  8、以下哪种元素是微量元素( )

  A铁 B钙 C磷 D硫 E镁

  答案:A

  9、维生素E的主要来源是( )

  A植物油 B肉类 C鱼类 D水果 E蔬菜

  答案:A

  10、下列食物中含锌量最高的是( )

  A胡萝卜 B畜禽肉类不 C牡蛎 D蛋类 E西红柿

  答案:C

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责编:shunning阳

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