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注册营养师《特定人群营养》模拟练习题三

来源:中华考试网  [ 2020年10月17日 ]  【

  1 下列哪个酶不是肠液中的消化酶( B )。 

  A 氨基肽酶  

  B 羧基肽酶  

  C 乳糖酶  

  D α-糊精酶 

  2 下列哪类食物为酸性食物( C )。 

  A 大白菜    

  B 牛奶      

  C 鸡蛋    

  D 茶叶 

  3 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要缺陷是缺乏( B )。 

  A 脂肪      

  B 优质蛋白质   

  C 碳水化合物   

  D 维生素 

  4 低温作业人员膳食供给英注意增加( C )的比例。 

  A糖类    

  B蛋白质   

  C脂肪   

  D矿物质 

  5 维持氮平衡即可的人群是( B )。 

  A.婴幼儿 

  B.正常成年人 

  C.乳母 

  D.孕妇 

  6 10克糖类能为人体提供能量( B )。 

  A.23.9千卡 

  B.40千卡 

  C.239千卡 

  D.400千卡 

  7 必需脂肪酸属于( B )。 

  A.饱和脂肪酸 

  B.单不饱和脂肪酸 

  C.多不饱和脂肪酸 

  D.反式脂肪酸 

  8 对糖尿病患者危害大的糖类是( A )。 

  A.蔗糖 

  B.淀粉 

  C.果胶 

  D.糖原 

  9 抑制食物中非血红素铁吸收的因素是( C )。 

  A.维生素C 

  B.肉因子 

  C.植酸 

  D.蛋白质 

  10 以下能达到预防脚气病要求的膳食措施是( C )。

  A.提高米面碾磨加工精度 

  B.增加淘洗大米次数 

  C.煮粥时加碱 

  D.供给充足米面杂粮和副食

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