1. 脂肪酸败的早期指标为。

　　A.过氧化值上升

　　B.酸价增高

　　C.碘价下降

　　D.皂化价上升

　　2. 孕期体重增长一般以( )为宜。

　　A.10kg

　　B.12kg

　　C.14kg

　　D.16kg

　　3. ( )是一种强抗氧化剂。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　4. 碘主要存在于。

　　A.红细胞

　　B.肌肉组织

　　C.骨骼、牙齿

　　D.甲状腺

　　5. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

　　A.叶酸、维生素B6、铁

　　B.维生素A、碘、钙

　　C.维生素C、锌、碘

　　D.锌、叶酸、维生素A

　　6. 维生素A缺乏可出现以下哪项症状。

　　A.干眼病

　　B.口角炎

　　C.佝偻病

　　D.痴呆

　　7. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

　　A.饮食要清淡

　　B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

　　C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

　　D.睡觉把头适当抬高一些

　　8 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的.

　　A.30-40%

　　B.40-50%

　　C.50-60%

　　D.60-70%

　　9. 消化吸收最重要的阶段在( )内。

　　A.口腔

　　B.胃

　　C.小肠

　　D.大肠

　　10、食品强化的要求是(　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

　　(A)明确对象和目的

　　(B)接受强化食品的人数多

　　(C)保证食品卫生

　　(D)强化食品营养价值高

　　参考答案：1-5 ABCDD 6-10ACCCBA

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