1、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有(　　)

　　A.疲倦乏力

　　B.口角炎

　　C.舌炎

　　D.皮炎

　　E.阴囊皮炎

　　2、膳食调查通常采用的方法有(　　)

　　A.称重法

　　B.记账法

　　C.24小时回顾法

　　D.平衡代谢法

　　E.化学分析法

　　3、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系(　　)

　　A.前者是后者的量化表述

　　B.前者是后者的形象化表达

　　C.前者是后者的基础

　　D.前者是后者在日常生活中贯彻的工具

　　E.二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

　　4、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群(　　)

　　A.青少年

　　B.运动员

　　C.糖尿病患者

　　D.幼儿和学龄前儿童

　　E.高温作业人群

　　5、制定学生营养食谱时应综合考虑哪些因素(　　)

　　A.季节特点

　　B.学生生长发育特点

　　C.学生饮食特点

　　D.当地食物资源

　　E.食品卫生

　　6、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议(　　)

　　A.每日饮奶

　　B.保证吃好早餐

　　C.少吃零食

　　D.养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯

　　E.重视户外活动

　　7、营养调查中生化检查的目的是(　　)

　　A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足活缺乏

　　B.了解有无营养缺乏症

　　C.了解膳食组成及营养素摄取情况

　　D.了解机体生长发育情况

　　E.了解慢性病流行趋势

　　8、下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有(　　)

　　A.在各种场合用各种媒体有效表达自己

　　B.在膳食调查评估指导营养教育中表现初沟通的技能

　　C.培养高尚的职业标准

　　D.具有清晰准确逻辑的书写能力

　　9、公共营养师在工作中遵循准则应做到(　　)

　　A.公平商业竞争

　　B.关心服务对象热情

　　C.尊重人格平等待人

　　D.公开客户资料

　　10、下列关于营养调查组织的参与选项有(　　)

　　A.对调查范围内的全体居民进行调查

　　B.应在各个季节各调查一次

　　C.每次膳食调查至少3天

　　D.可以包括不多于一天的节假日

　　E.调查人员要有一定的专业理论技能水平

　　11、以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有(　　)

　　A.葡萄球菌肠毒素

　　B.河豚毒素

　　C.肉毒毒素

　　D.沙门菌内毒素

　　E.副溶血性弧菌血毒素

　　12、在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于(　　)

　　A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

　　B.弥补天然食物的营养缺陷

　　C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

　　D.增加食品的色、香、味

　　E.简化膳食处理，方便膳食

　　13、建立个人健康档案的内容应该包括(　　)

　　A.基本情况

　　B.生育史

　　C.家庭疾病史

　　D.膳食史

　　E.体育锻炼情况

　　14、以下味《中国居民膳食指南》的内容有(　　)

　　A.食物多样、谷类为主

　　B.如饮酒要限量

　　C.油脂要适量

　　D.吃清洁卫生、不变质食物

　　E.早餐要吃饱

　　15、社区教育的基本交流模式有(　　)

　　A.单向交流

　　B.双向交流

　　C.逆向式交流

　　D.参与式交流

　　E.大众交流

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