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2017公共营养师二级全真模拟题及答案(三)

来源:考试网  [ 2017年06月04日 ]  【

  1、年龄别身高,可应用于儿童,可反映( )营养状况。

  A 较长期

  B 当前

  C 较长期和当前

  D 无法判断

  2、( )是营养指导师常用的专业工具。

  A 膳食计算软件

  B 食物成分表

  C 计算器

  D 膳食指南

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  3、老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。

  A 体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势

  B 瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降

  C 体内水分减少,因为细胞内、外液均减少

  D 骨密度降低,尤其是钙的减少

  4、每次膳食调查的时间一般为( )。

  A 1-2天

  B 3-5天

  C 10-20天

  D 以上均是

  5、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是( )。

  A 称量法

  B 记账法

  C 询问法

  D 化学分析法

  6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。

  A 体质指数(BMI)

  B Kaup指数

  C WHO指数

  D Vervaeck指数

  7、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

  A 7.25

  B 8.25

  C 6.25

  D 5.25

  8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。

  A 高于

  B 相等

  C 低于

  D不确定

  9、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。

  A 维生素B1、B2

  B 维生素D、E

  C 维生素A、C

  D 维生素E、K

  10、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。

  A Hg、Cu、Mo

  B Hg、Pb、As

  C Hg、Mn、Zn

  D Hg、Pb、Cu

  11.脂溶性维生素的共同特点是( )

  A.化学组成仅含碳、氢、氧

  B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水

  C.在体内大部分储存于脂肪组织中

  D.大剂量摄入能引起中毒

  12.影响乳汁分泌的主要因素有( )

  A.内分泌因素

  B.哺乳期母亲的营养状况

  C.乳母的活动

  D.乳母再次工作的早晚

  13.钙在人体内的生理功能有( )

  A.抗氧化作用

  B.构成骨骼和牙齿

  C.参与甲状腺素合成

  D.促进某些酶活性

  14.肠道中主要的蛋白消化酶有( )

  A.胃蛋白酶

  B.糜蛋白酶

  C.肠激酶

  D.胰蛋白酶

  15.膳食调查通常采用的方法有( )

  A.称量法

  B.查帐法

  C.24小时回顾法

  D.平衡代谢法

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责编:chenzhu

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