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2016年公共营养师基础讲义:营养素的需要

来源:考试网  [ 2016年06月05日 ]  【

  营养学概论

  营养素的需要

  生理需要量:是指维持人体正常生理功能所需要的营养素数量。

  膳食营养素推荐供给量(RDAs):人体为了保证良好的营养每天需要摄入的营养素的量。

  膳食营养素参考摄入量(DRIs):在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,它包括4项内容: 平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、 适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。

  平均需要量(EAR ): 是指可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。

  推荐摄入量(RNI): 相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体需要量的摄入水平。(长期摄入RNI水平,可以维持组织中有适当的储备。)

  适宜摄入量(AI):是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量。

  可耐受最高摄入量(UL): 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。(防止营养素过量引起的不良作用。)

  EAR、RNI、AI、UL之间的数值关系:

  UL > AI ≥ RNI > EAR

  例:VC(mg/d)

  1000 无 100 75

  钙 (mg/d)

  2000 800 无 无

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