2020年健康管理师《理论知识》高频考点题:营养与食品安全_第2页

　　二、多选题

　　1.下列关于保健食品夸大宣传的叙述，正确的有

　　A.市场上有很多夸大宜传的产品，并不是真正法定意义上的保健食品

　　B.采用“夺大功效宣传”“ 虚构科学根据”“患者现身说法”等手段

　　C.通过媒体把保健食品非法宣传成“具有治疗疑难杂症或慢性疾病作用的药品”,诱导消费者购买使用

　　D.使消费者不但蒙受经济损失，但不会延误疾病的治疗时机

　　E.在目前这种保健品良莠不齐的现状下，应该学会购买和食用安全的保健品

　　2.下列属于必需常量元素的是

　　A.钾、钙、钠

　　B.锰、钴、锌、硒

　　C.磷、硫、氯、镁

　　D.铁、铜、锰

　　E.碘、硒、铬

　　3.购买和食用保健品，应注意的有

　　A.不要相信“疗效”“速效”的字样，保健食品不是药品

　　B.对于立竿见影的保健食品应优先选择

　　C.选择保健食品时，必须针对自己的身体状况

　　D.保健食品适用各种人群

　　E.学会理性购买保健食晶

　　4.下列关于保健食品的描述，正确的有

　　A.我国对保健食品实行备案、注册和审评制度

　　B.保健食品的注册与备案及其监督管理应当遵循科学、公开、公正、便民、高效的原则

　　C.凡声称具有保健功能的食品必须经国家药品监督管理局审查确认

　　D.2003年起，我国确定保健食品的功能共有30项

　　E.我国的保健食品主要分为营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品

　　5.食源性疾病按发病机制分类分为

　　A.食源性感染

　　B.动物性毒素中毒

　　C.植物性毒素中毒

　　D.食源性化学性中毒

　　E.食源性中毒

　　6.水溶性维生素有

　　A.维生素A、维生素E

　　B.维生素A、维生素C、维生素D、维生素E

　　C.维生素B.维生素C

　　D.维生素PP、叶酸、泛酸

　　E.维生素C、维生素D

　　7.食物中毒按病原分类包括

　　A.细菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.动物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化学性食物中毒

　　8.有关牛奶，叙述错误的是

　　A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

　　B.牛奶为铁的良好来源

　　C.牛奶属贫钙食品

　　D.牛奶中含有人体需要的维生素B2

　　E.每天应吃相当于液体奶200g的奶类和奶制品

　　9.食物中毒的预防应做到

　　A.吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施

　　B.正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关

　　C.食物合理储藏可以保持新鲜,避免受到污染

　　D.烹调加工过程是保证食物卫生安全的个重要环节

　　E.采取与周围人相一致的食用方法

　　10.生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起的后果有

　　A.营养不良

　　B.体格发育障碍

　　C.肥胖症

　　D.身高低下

　　E.体重低下