2020年健康管理师《理论知识》高频考点题:营养与食品安全

　　一、单选题

　　1.貪物中毒特点的( ) 是指发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势

　　A.相似性的

　　B.暴发性

　　C.季节性

　　D.非传染性

　　E.传染性

　　2.描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是

　　A.满足每日膳食营养素及能量的供给

　　B.可以不考虑各营养素之间的比例

　　C.注意辈素搭配

　　D.食物尽可能多样化

　　E.五大类食物合理搭配

　　3.长期每天摄取食盐18克以上，患下列哪种疾病的可能性最大

　　A.高脂血症

　　B.高血压病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

　　4. ( )可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品

　　A.一般全营养配方食品

　　B.特定全营养配方食品

　　C.非全营养配方食品

　　D.全营养配方食品

　　E.特定非营养配方食品

　　5.属于儿童青少年膳食指南的是

　　A.多摄入富含叶酸的食物

　　B.食物多样，谷类为主

　　C.三餐合理，规律进餐

　　D.膳食清淡

　　E.鼓励陪伴进餐

　　6.食物中所含的营养成分叫做

　　A.营养

　　B.养分

　　C.营养素

　　D.营养学

　　E.能量

　　7.维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是

　　A.干眼症

　　B.毕脱氏斑

　　C.夜盲症

　　D.结膜千燥

　　E.角膜干燥

　　8.有毒植物中毒的特点有

　　A.因导致中毒的食物而异，病死率较高

　　B.发病率较高，死亡率也较高

　　C.因导致中毒的食物而异和发病率较高，死亡率也较高

　　D.因导致中毒的食物而异或发病率较高，死亡率也较高

　　E.因导致中毒的食物而异和发病率较高

　　9.中因保健食品主要分为

　　A.膳食补充剂和健康食品

　　B.营养素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食补充剂

　　D.营养补充剂和声称具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和营养索补充剂

　　10.化学性食物中毒的特点有

　　A.发病有明显的季节性和地区性

　　B.病死率较高

　　C.发病无明显的季节性和地区性,死亡率较高

　　D.发病无明显的季节性和地区性或生存率较高

　　E.发病无明显的季节性和地区性以及病死率较高