11.副溶血性弧菌常生存在下列()食品中。

　　A.罐头食品

　　B.腐败的蔬菜

　　C.米食制品

　　D.不洁海鲜食物

　　12.维生素()具有很强的抗氧化能力。

　　A.A

　　B.B

　　C.C

　　D.D

　　13.食品中检出()可反应食品被粪便污染的程度。

　　A.副溶血性弧菌

　　B.布氏杆菌

　　C.大肠杆菌

　　D.伤寒杆菌

　　14.中国营养学会建议乳母钙的AI为()。

　　A.800mg

　　B.1000mg

　　C.1200mg

　　D.1500mg

　　15.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是()能量。

　　A.基础代谢

　　B.食物热效应

　　C.组织合成

　　D.体力活动

　　16.中枢神经系统活动所需的热能量直接来自()。

　　A.脂肪

　　B.葡萄糖

　　C.蛋白质

　　D.脂肪酸

　　17.下列塑料中，()用作食品的包装材料安全性较高。

　　A.聚苯乙烯

　　B.聚氯乙烯

　　C.三聚氰胺甲醛树脂

　　D.聚乙烯

　　18.在食品腐败变质过程中，通常()更占优势。

　　A.细菌

　　B.霉菌

　　C.酵母菌

　　D.致病菌

　　19.关于“食物中毒”描述，不确切的是()。

　　A.相似的临床表现

　　B.发病与食物有关

　　C.对健康人不具有传染性

　　D.一次性或长期连续摄入有毒食物

　　20.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新食指南，强调“常吃奶类、豆类”，主要是因为我国居民膳食中()的摄入量严重不足。

　　A.铁

　　B.蛋白质

　　C.钙

　　D.维生素A