二、分析计算题

　　1.李丽，25岁，女，身高160cm，体重65kg，从事办公室文秘工作，向某营养师做了咨询，希望能够适当的降低体重。营养师让她纪录了自己的膳食情况和运动情况。现在李丽每天摄入能量2700kcal;8小时睡眠、14小时极轻体力活动如写文章、2小时轻体力活动如慢走。营养师为她做了分析：(结果均保留整数)

　　(1)李丽一天消耗多少能量?按体重计算BMR的公式不同活动强度体力活动水平值

　　注：m=体重kg。

　　2. 成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，(重量均为可食部的重量)

　　所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自2004年版中国食物成分表)

　　(1)请根据该食物成分表计算并完成表1和表2。

　　表1 该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价

　　表2 该男性膳食热能来源的评价

　　表3 该男性膳食蛋白质来源的评价

　　(2)根据表1、表2及表3分析该男子的膳食组成是否合理?如有不合理之处应当如何改进?

　　3. 39岁成年男性，身高175cm，体重80kg，血压13/22Kpa，空腹血糖为9.0mmol/L，血甘油三酯为2.2mmol/L(正常值0.56~1.7mmol/L)，血胆固醇4.12mmol/L(正常值2.33~5.7mmol/L)，轻体力劳动。诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症，请制定饮食治疗方案。请回答：

　　(1)计算该患者BMI，并评价其营养状况和是否肥胖。

　　(2)计算该患者每天需要多少能量(提示：根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算)

　　表 热量计算(千卡/公斤体重/日)

　　(3)计算该患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪?

　　(4)作为一个营养师，指导该病人如何选择食物?即举例说明哪些食物可以吃，哪些食物尽量少吃。并举例说明那些食物是血糖指数高的?

　　4. 女性，26岁，身高165CM，体重62Kg，从事办公室文员工作(轻体力活动)。(1)请分析其体质指数并判断体型;(2)计算出每日能量和能量营养素需求量;

　　参考资料

　　计算公式：理想体重(kg)=身高(cm)-105

　　体型判定：实际体重在理想体重±10%为正常范围;超过理想体重10%为超重;低于理想体重10%为体重不足。

　　附表1 WHO关于按体重计算基础代谢率的公式

　　注：(1)m表示体重(kg);(2)亚洲18岁~人群为计算结果减5%;

　　附表2 中国成年人活动水平分级

　　5、吴菲，女，24岁，身高160cm，体重72kg，腰围80cm，臀围90cm。饮食习惯：喜欢吃油炸食品，尤其使薯条和炸鸡块;喜欢饮用碳酸饮料和含糖果汁;不爱吃蔬菜和水果;进食量较多;喜欢吃花生、瓜子、糖果等零食。运动习惯：不爱运动，没有喜爱的体育运动项目;上班时坐在办公桌前，下班回家坐在前脑前或沙发上看电视。(25分)

　　(1)请计算标准体重指数、体质指数、腰臀比值(要求列出计算过程)，并对其超重和肥胖程度进行判断，将结果填入表1中;(2)结合吴菲的饮食习惯和运动习惯，提出控制肥胖的建议。

　　表1. 吴菲体格评价表

　　6、某品牌方便面的食品标签如下：

　　产品名称：油炸型方便面

　　总净含量：122克

　　面饼净含量：93克

　　正面有“富含骨胶原”文字

　　泡食方便……

　　推荐煮食……

　　配料表：

　　面饼：特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ

　　料包：食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌

　　酱包：精炼棕榈油(TBHQ、维生素E)、鲜葱、鲜蒜、牛骨提取物、辣椒酱、香辛料、食盐、辣椒红

　　菜包;脱水蔬菜

　　营养标签

　　请认真阅读配料表和营养标签，回答下列问题(20分)：

　　(1)面饼的两种主要原料是 和 ;料包的主要原料是 ;酱包的主要原料是 。

　　(2)请列出该食品中的主要食品添加剂(至少6种)：

　　(3)请列出该食品中强化的营养素(至少3种)：

　　(4)结合配料表和营养标签，说明该食品的营养特征;如果经常食用，对人体健康有何影响?