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2017年二级营养师考试拟真题及答案二

中华考试网   2017-06-25   【

  一、单项选择题

  1、蛋白质的生物价为( A )

  A、氮储留量/氮吸收量

  B、氮吸收量/氮摄取量

  C、氮储留量/氮摄取量

  D、氮摄取量/氮吸收量

  2、( C)对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。

  A、黑斑病菌

  B、霉菌毒素

  C、黄曲霉毒素

  D、肉毒杆菌

试题来源:[2017二级公共营养师考试在线题库下载]
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  3、烟酸缺乏可以引起( D )

  A、溶血病

  B、脚气病

  C、软骨病

  D、瘌皮病

  4、维生素B6参与( A )

  A、部分氨基酸代谢

  B、所有氨基酸代谢

  C、全部水代谢

  D、部分水代谢

  5、成人男女烟酸RNI是( A )

  A、14mg/d 、13mg/d

  B、1.4mgNE/d 、1.3mgNE/d

  C、1.4mg/d 、1.3mg/d

  D、14mgNE/d 、13mgNE/d

  6、叶酸参与机体的( B )

  A、脂肪代谢

  B、一碳单位传递

  C、糖代谢

  D、钙磷代谢

  7、下列症状中,哪一个是缺乏维生素A引起的( B )

  A、佝偻病

  B、夜盲

  C、贫血

  D、甲壮腺肿大

  8、( D )中铁含量较少

  A、肝脏

  B、全血

  C、木耳

  D、牛奶

  9、钙对人体最重要的功能是( A )

  A、构成机体的骨骼和牙齿

  B、参与血液抗凝

  C、调节皮肤结构

  D、影响毛细血管通透性

  10、正常情况下,体内维生素C代谢后主要从( C )排出

  A、胆汁

  B、汗

  C、尿

  D、粪便

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