1.下列食物含果胶较多的是()

　　A.面粉

　　B.黄豆

　　C.香蕉

　　D.黄瓜

　　2.下列物质中属于多糖的是( )

　　A.糖元

　　B.蔗糖

　　C.麦芽糖

　　D.葡萄糖

　　3.组成低聚糖的单糖分子数为( )

　　A. 1~2个

　　B.3~8个

　　C. 11~15个

　　D.16~ 20个.

　　4.水溶性维生素摄入过多时( )

　　A.可在体内大量贮存

　　B.可经尿液排出体外

　　C.极易引起中毒

　　D.通过胆汁缓慢排出体外

　　5.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是

　　A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低

　　B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

　　C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

　　D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

　　6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )

　　A.锌

　　B.铬

　　C.硒

　　D.钙

　　7.人体必需微量元素包括()

　　A.硫、铁、氯

　　B.碘、镁、氟

　　C.铁、铬、钴

　　D.钙、锌、碘

　　8.有利于非血红素铁吸收的是()

　　A.维生素C

　　B.钙

　　C.草酸

　　D.膳食纤维

　　9.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()

　　A.叶酸、维生素B6、铁

　　B.维生素A、碘、钙

　　C.维生素C、锌、碘

　　D.锌、叶酸、维生素A

　　10.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的钙含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　参考答案：CABBC　ACADA