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2021年公共营养师章节习题:营养学概述

来源:考试网  [ 2021年03月24日 ]  【

  1[单选题]按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的()严重地区,防治任务依然艰巨。

  A重度

  B轻度

  C中度

  D较重

  参考答案:A

  2[单选题]在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高?()。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素C

  D叶酸

  参考答案:C

  3[单选题]下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求?()。

  A炒菜清淡少盐

  B经常做油炸食品

  C一天中只有一餐配有蔬菜

  D用大碗盛饭

  参考答案:A

  4[单选题]在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?()。

  AB族维生素

  B维生素A

  C维生素D

  D维生素C

  参考答案:A

  5[单选题]下列哪一种疾病属于食物中毒?()。

  A食物过敏

  B在电池厂周围居住多年,发生铅中毒

  C慢性汞中毒

  D吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

  参考答案:D

  6[单选题]不健康的减肥方法包括下面的()。

  A多吃水果蔬菜

  B少吃高糖、高脂肪膳食

  C吃减肥药

  D经常进行体育锻炼

  参考答案:C

  7[单选题]为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过()克,包括酱油、咸菜中的盐。

  A3

  B4

  C5

  D6

  参考答案:D

  8[单选题]病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品()。

  A都不能吃

  B如果看起来较新鲜就能吃

  C煮的时间长一些再吃

  D烤熟后可以吃

  参考答案:A

  9[单选题]下列食物中,不属于纯能量的物质是()。

  A猪油

  B大豆油

  C淀粉

  D米饭

  参考答案:D

  10[单选题]食品冷藏的温度一般在()。

  A0~5℃之间

  B0~10℃之间

  C0~15℃之间

  D5~10℃之间

  参考答案:B

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责编:yangliu1997

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