1.下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?( )。

　　A.硒

　　B.锌

　　C.碘

　　D.铬

　　2.成人一日三餐能量适宜分配比例是( )。

　　A.30%—40%—30%

　　B.25%—40%—35%

　　C.35%—40%—25%

　　D.30%—45%—25%

　　3.不属于水肿型营养不良的临床表现为( )。

　　A.头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

　　B.情绪低落

　　C.常见腹部、腿部，也可能全身水肿

　　D.心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

　　4.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3( )。

　　A.低纬度地区

　　B.中纬度地区

　　C.高纬度北方地区冬季

　　D.低纬度南方地区夏季

　　5.细菌性食物中毒的流行病学特点( )。

　　A.一般病程长

　　B.全年皆可发病，7～9月高发

　　C.病死率高

　　D.中毒食品以植物性食品为主

　　6.评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

　　A.蛋白质的消化率

　　B.蛋白质的功效比值

　　C.蛋白质的净利用率

　　D.蛋白质的生物价

　　7.中国居民平衡膳食宝塔建议一般健康成年人在2400kcal/d能量水平的食物摄入量，正确的是( )。

　　A.谷类350g/d

　　B.大豆类20g/d

　　C.肉类50g/d

　　D.乳类100g/d

　　8.关于维生素A的性质，哪项是正确的( )。

　　A.易被氧化

　　B.不易被氧化

　　C.易溶于水

　　D.在高温中不稳定

　　9.牙龈肿胀、出血可能是由于( )缺乏造成的。

　　A.维生素A

　　B.维生素B1

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　10.含胆固醇量最高的动物组织是( )。

　　A.肌肉

　　B.肥肉

　　C.肺

　　D.脑

　　参考答案：AADCB　DAACD