1.关于居民膳食营养素参考摄入量.正确的说法是(E   )

　　A.RNI是以EAR为基础制定的.RNI=1.5EAR   B.一般而言.AI>RNI   

　　C.每日营养素摄入量大于RNI.即使小于UL.也会对人体产生危害   

　　D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量  

　　E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

　　2.我国居民碳水化合物的主要来源是(B   )

　　A. 薯类          B. 粮谷类       C. 肉类     D.蔬菜 E水果

　　3.研究蛋白质营养价值时.可作为参考蛋白质的是(A   )

　　A.鸡蛋蛋白       B.鱼蛋白     C.牛奶蛋白      D.大豆蛋白 E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由(  D    )转化

　　A.亮氨酸和蛋氨酸    B.苏氨酸和缬氨酸C.蛋氨酸和赖氨酸    D.蛋氨酸和苯丙氨酸E.胱氨酸和脯氨酸 

　　5.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( A   )

　　A.猪油   B.猪肝  C.花生油    D.葵花籽油   E.大豆油 

　　6.下列属于供能营养素的是(C   )

　　A.维生素、脂肪、蛋白质    B.蛋白质、维生素、脂肪   C.蛋白质、脂肪、碳水化合物    

　　D.矿物质、脂肪、碳水化合物    E.蛋白质、矿物质、维生素 

　　7.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是(  D  )

　　A.身体发育障碍    B.角膜软化    C.色盲   D.暗适应迟缓  E.骨质增生 

　　8.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( C   )的缺乏

　　A.维生素D2    B.维生素D3    C.维生素C     D.维生素B1    E.烟酸 

　　9.一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退、失眠、腹泻。最可能的营养素缺乏病是(B    )    

　　A.必需脂肪酸缺乏症   B.癞皮病  C.脚气病     D.核黄素缺乏病  E.坏血病    

　　10.能促进钙吸收的措施是(A  ) 

　　A.经常在户外晒太阳    B.经常做理疗(热敷)   C.多吃谷类食物   D.多饮酒   E.多吃绿色蔬菜