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临床营养师提分基础练习题(二)

来源:考试网  [ 2020年10月26日 ]  【

  1. 人体营养状况评价包括( ) 

  A.膳食调查B.临床生化检测

  C.个人经济状况调查D.人体测量E.个人文化调查

  正确答案:ABD 

  2. 类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素( ) 

  A.维生素A B.维生素D C.维生素C 

  D.维生素B1 E.维生素B2 

  正确答案:A 

  3. 在消化酶的作用下,把大分子变成小分子,称为化学性消化。( ) 

  正确答案:对

  4. 骨质疏松的老年人补钙的同时,应注意补充维生素B。( ) 

  正确答案:对

  5. 脂餐膳食是检查( )的膳食

  A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的化谢情况

  C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食

  正确答案:C 

  6. 使血胆固醇升高的脂肪酸有( ) 

  A.亚麻酸B.月桂酸C.豆蔻酸D.亚油酸E.棕榈酸

  正确答案:BCE 

  7. 影响神经系统发育的最重要的激素是( ) 

  A.胰岛素B.生长素C.甲状腺激素

  D.肾上腺素 E.糖皮质激素  

  正确答案:C 

  8. 不被消化的碳水化合物被称为益生元,主要有( )。 

  A.低聚果糖 B.非淀粉多糖 

  C.抗性淀粉 D.菊粉 E.果糖  

  正确答案:ABCD 答案解析:益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。 

  9. 脾主运化水谷精微,是指脾对饮食物消化吸收,并将营养物质转输到周身作用。( )  

  正确答案:对  

  10. 低温储存食品的基本原理是:( ) 

  A.利用低温控制微生物的生长繁殖 B.控制酶的活动 

  C.杀灭所有的微生物 D.停止酶的活动 E.去除食品中的杂质  

  正确答案:AB 

责编:yuanyijing

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