11、应用中国居民平衡膳食宝塔时应注意

　　A同类互换，调配丰富多彩的膳食 B要合理分配三餐食物量

　　C要因地制宜充分利用当地资源 D按平均需要量摄入

　　12、编制食谱时常用下面哪些膳食营养素参考摄入量指标

　　A估计平均需要量 B推荐摄入量 C适宜摄入量D可耐受的高限摄入水平

　　13调味品的作用有

　　A改变食品的感官性状 B促进食欲 C作为营养素的重要来源 D影响食物消化

　　14、维生素E的生理功能主要有

　　A抗氧化作用和预防衰老 B增加血小板的粘附力和聚集作用

　　C影响动物生殖功能 D促进蛋白质合成更新

　　15、妊娠期营养不良对胎儿可产生下列哪些影响

　　A营养性贫血 B先天性畸形 C脑发育受损 D营养不良性水肿

　　16、下列哪些属于细菌食物中毒

　　A沙漠氏菌食物中毒 B霉变谷物食物中毒 C肉毒素菌食物中毒 D河豚鱼中毒

　　17、辨证论食的原则主要有哪些?

　　A掌握食物四气，五味 B食贵有节，食不欲杂

　　C注意色彩搭配 D因时因地，灵魂选食

　　18、食物中毒的发病特点有

　　A中毒与食物有密切关系 B发病潜伏期短，病势急剧，呈爆发性

　　C最常见的症状是 恶心，呕吐，腹痛 腹泻 D有接触传染现象

　　19、与动脉粥硬化发生有密切关联的因素有

　　A磷脂 B饱和脂肪 C亚油酸 D高脂血症

　　20、肥胖可给成年带来哪些健康问题

　　A增加高血压的发病率 B增加心肌病的发病率

　　C容易导致糖尿病 D降低肝功能

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