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2020年营养师考试考点试题及答案(10)

来源:考试网  [ 2020年05月11日 ]  【

  1、关于膳食纤维,下列哪些叙述是对的:

  A、我国城市居民膳食纤维摄入量是渐减少

  B、主要存在薯谷、豆类、蔬菜等食物中

  C、过量摄入会带来一些副作用

  D、中国居民适宜推荐摄入量为25—35克\天

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  2、下列物质属低聚糖的是:

  A、棉子糖 B、果糖 C、麦芽糖 D、水苏糖

  3、关于食物特殊动力作用,下列哪些表述是正确的:

  A、是山于摄食引起的额外能量消耗 B、混合食物平均消耗相当于摄入量的10%

  C、蛋白质食物消耗约占摄入量的30% D、脂肪食物的消耗是所有食物中最低的

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  4、下列哪能些是干扰膳食钙吸收的因素:

  A、草酸 B、膳食纤维 C、植酸 D、牛乳

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  5、关于铁的吸收,下列哪些说法是对的:

  A、非血红素较铁血红素铁吸收率低 B、血红素铁的吸收受膳食因素影响较小

  C、植酸、钙、膳食纤维克抑制吸收 D、维生素C、内因子等抑制铁的吸收

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  6、下列哪些是维生素的共同特点:

  A、存在天然食物中 B、人体自身不能合成

  C、是构成各种组织的原料 D、以辅酶的形式参与体内物质代谢

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  7、下列哪些疾病与维生素D缺乏有关

  A佝偻病 B骨软化症 C骨质疏松症 D尿路结石症

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  8、下列哪些是水溶性维生素的特点

  A对酸稳定,易碱破坏 B易自尿中排出,难以贮存

  C摄入过少,极易发生缺乏 D、不易发生中毒

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  9、“中国居民膳食指南”将食物分为五大类,其中纯能量食物包括下列哪些

  A食用油 B淀粉 C食用糖 D酒类

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  10、下面哪些是谷类食物营养特点

  A是碳水化合物的主要食物来源 B是中国人蛋白质的主要来源

  C是含磷丰富的一类食物 D是 B族维生素的重要食物来源

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