自考《食品生物化学》备考试题及答案_第3页

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　( )1.以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。

　　A.Phe B.Lys C.Trp D.Thr

　　( )2.Southern印迹法中使用的技术有( )。

　　A.凝胶电泳 B.核酸杂交

　　C.放射自显影 D.氨基酸自动序列分析

　　( )3.( )是呼吸链的成员。

　　A.NAD+ B.UQ C.CoA D.Cytaa3

　　( )4.( )可促进糖有氧氧化的进行。

　　A.ATP B.AMP C.NAD+ D.柠檬酸

　　( )5.以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。

　　A.Ile B.Leu C.Trp D.Thr

　　( )6.DNA双螺旋模型的提出者是( )。

　　A.Chargaff B.Watson C.Avery D.Crick

　　( )7.呼吸链电子传递( )。

　　A.电子来源于H2 B.电子最终交给O2

　　C.与ATP生成相偶联 D.导致CO2释放

　　( )8.蛋白质的二级结构单元有( )。

　　A.α螺旋 B.β折叠 C.β转角 D.自由肽段

　　( )9.含硫氨基酸包括( )。

　　A.蛋氨酸　　　 B.苏氨酸　　 C.组氨酸　　　D.半胖氨酸

　　( )10.下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的( )。

　　A.是一种伸展的肽链结构

　　B.肽键平面折叠成锯齿状

　　C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成

　　D.两链间形成离子键以使结构稳定