自考《食品生物化学》备考试题及答案_第2页

　　( )11.( )是糖原合成的最初引物。

　　A.UDPG B.小分子糖原 C.中等分子糖原 D.一个37Kd的蛋白质

　　( )12.关于糖酵解途径，叙述错误的是：

　　A.是体内葡萄糖氧化分解的主要途径

　　B.全过程在胞液中进行

　　C.是由葡萄糖生成丙酮酸的过程

　　D.无氧条件下葡萄糖氧化过程

　　( )13. 有关转录的错误叙述是：

　　A.RNA链按3′→5′方向延伸 B.只有一条DNA链可作为模板

　　C.以NTP为底物 D.遵从碱基互补原则

　　( )14. 人体嘌呤降解的产物之一是( )，该物质在血液中浓度过高可导致人类产生痛风病。

　　A.氨 B.尿酸 C.黄嘌呤 D.次黄嘌呤

　　( )15.下列物质中不是单糖的化合物为：

　　A.鼠李糖 B.麦芽糖 C.半乳糖 D.果糖

　　( )16.关于酶的叙述下列哪项是正确的?

　　A.酶的催化效率高是因为分子中含有辅酶或辅基

　　B.酶能提高反应所需的活化能

　　C.酶加快化学反应达到平衡的速度

　　D.酶能改变反应的平衡点

　　( )17.关于米氏常数Km的叙述，下列哪项是正确的?

　　A.通过Km的测定可鉴定酶的最适底物

　　B.是引起最大反应速度的底物浓度

　　C.是反映酶催化能力的一个指标

　　D.是酶和底物的反应平衡常数

　　( )18.下列过程不包含酶原激活反应的是:

　　A.mRNA剪切加工 B.消化道蛋白酶产生活性

　　C.血液凝固 D.胰岛素原激活

　　( )19.衡量酶制品纯度的指标应该是：

　　A.蛋白质含量 B.转换数

　　C.酶活力单位数值 D.比活力

　　( )20.以固醇类物质为原料，能够在体内有限合成的维生素是：

　　A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D