21. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( A )

　　A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

　　B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

　　C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

　　D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

　　22. 食物特别动力作用是由于( D )而产生的。

　　A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

　　B.食物本身所具有的热能和温度

　　C.摄食吞咽动作产生的

　　D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。

　　23. 体质指数(BMI)26者为( C )

　　A.消瘦

　　B.正常范围

　　C.轻度肥胖

　　D.中度肥胖。

　　24. 5kcal =( B ) kJ?

　　A.16

　　B.21

　　C.10

　　D.18

　　25. 下面哪种人处于负氮平衡?( C )

　　A.正常成年人

　　B.青少年

　　C.烧伤病人

　　D.孕妇

　　26. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( B )克。

　　A.4

　　B.25

　　C. 75

　　D.64

　　27. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( A )

　　A.作为热能的主要来源。

　　B.供给必需脂肪酸

　　C.构成组织细胞

　　D.帮助脂溶性维生素的吸收

　　28. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( C )

　　A.蛋白质含量高

　　B.饱和脂肪酸较多

　　C.不饱和脂肪酸较多

　　D.口感好，且易消化

　　29. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( D )

　　A.供给热能

　　B.构成机体组织成分

　　C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

　　D.抗生酮作用

　　30. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( D )

　　A.亮氨酸

　　B.赖氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.半胱氨酸

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