16.(B)不是肠液中的消化酶

　　(A)氨基肽酶

　　(B)羧基肽酶

　　(C)乳糖酶

　　(D)α-糊精酶

　　17.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(B)

　　(A)钙 镁

　　(B)钙 碘

　　(C)钙 铁

　　(D)铁 碘

　　18.谷类 薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏(B)

　　(A)脂肪

　　(B)优质蛋白质

　　(C)碳水化合物

　　(D)维生素

　　19.建国以来，我国先后进行了(B)全国性的营养调查

　　(A)2次

　　(B)3次

　　(C)4次

　　(D)5次

　　20急性胰腺炎时应严格限制的营养素是(B)

　　(A)糖类

　　(B)脂肪

　　(C)蛋白质

　　(D)无机盐

　　21.乳糖属于(B)

　　(A)单糖

　　(B)双糖

　　(C)低聚糖

　　(D)多糖

　　22.下列哪类食物为酸性食物(B)

　　(A)大白菜

　　(B)鸡蛋

　　(C)牛奶

　　(D)茶叶

　　23.“佛跳墙“属于(B)菜系的名菜

　　(A)川菜

　　(B)闽菜

　　(C)浙菜

　　(D)苏菜

　　24.在社区给糖尿病老人讲座属于社区营养特点的(AB)性质

　　(A)实践性

　　(B)社会性

　　(C)客观性

　　(D)经济性

　　25.微量元素锌的良好食物来源是(AB)

　　(A)海产品累

　　(B)动物肝脏类

　　(C)蔬菜水果类

　　(D)粮谷类

　　26.营养咨询所包括的内容有(ABCD)

　　(A)营养状况的调查

　　(B)饮食的调查

　　(C)营养缺乏症的调查

　　(D)实验室的检查

　　27.神经性厌食症的特征主要以(ABCD)为特征的疾病

　　(A)心里的紊乱

　　(B)以显著的行为， 精神

　　(C)明显消瘦

　　(D)对食物强破性的偏见体制下降

　　28.(D)能促使组织和内於积的尿酸盐溶解和排出

　　(A)乳糖

　　(B)乳酸

　　(C)维生素A

　　(D)维生素C

　　29.半乳糖血症患者最终不会引起(D)

　　(A)肝硬化

　　(B)白内障

　　(C)精神神经障碍

　　(D)糖尿病

　　30、低温作用人员膳食供给应注意增加(D)的比例

　　(A)糖类

　　(B)蛋白质

　　(C)矿物质

　　(D)脂肪

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