16、大豆中的抗营养因子主要有( )

　　(A)蛋白酶抑制剂

　　(B)胀气因子

　　(C)植酸

　　(D)植物红细胞凝集素

　　17、维生素缺乏的主要原因是( )

　　(A)维生素摄入不足

　　(B)需要量相对增加

　　(C)由于年龄太小或太大

　　(D)吸收利用障碍

　　18、“一杯牛奶强壮一个民族”这句话，属于健康教育技巧中的( )

　　(A)夸张

　　(B)类比

　　(C)比喻

　　(D)恐怖

　　19、关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有( )

　　(A)由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜

　　(B)每天应保证有200—250克蔬菜

　　(C)应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜

　　(D)不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼

　　20、以下为低嘌呤食物的是( )

　　(A)牛奶

　　(B)鸡蛋

　　(C)豆类

　　(D)水果

　　21、下面( )属于健康K-A-P的不知而不行现象。

　　(A)儿童挑食现象

　　(B)农村产妇每天吃8个鸡蛋补身子

　　(C)青少年盲目节食

　　(D)老人长期吃素

　　22、肠激惹综合征患者应该尽量避免的食物有( )

　　(A)奶制品

　　(B) 巧克力

　　(C) 蔬菜、水果

　　(D) 易产气食物

　　23、下列调味品与患高血压有关的是( )

　　(A)胡椒面

　　(B)食盐

　　(C)醋

　　(D)味精

　　24、潜血膳食的目的主要是用于诊断( )

　　(A)消化道出血

　　(B)原发性醛固铜增高症

　　(C)溶血性贫血

　　(D)缺铁性贫血

　　25、溃疡病结肠炎患者通常易患以下( )疾病

　　(A)营养不良

　　(B) 维生素E缺乏

　　(C) 赖氨酸缺乏

　　(D) 缺乏膳食纤维

　　26、影响乳汁分泌的主要因素有( )

　　(A) 内分泌因素

　　(B)乳母的营养状况

　　(C)乳母的活动

　　(D)哺乳期母亲的情绪状态

　　27、老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能( )

　　(A)防止血管硬化

　　(B) 降低胆固醇

　　(C) 具有抗氧化作用

　　(D) 防止自由基损伤

　　28、下面( )食物具有防皱的功效

　　(A)富含核酸的食物

　　(B)含硫酸软骨素的食物

　　(C) 酸牛奶和肉皮

　　(D) 绿茶水

　　29、食物中毒发病的特点是( )

　　(A)病人在同一时间食用同样的食品

　　(B)潜伏期短、来势急

　　(C)人与人之间没有传染性

　　(D)所有病人临床症状相似

　　30、目前的研究显示，下面( )营养物质对提高学生智力无助。

　　(A)DHA

　　(B)卵磷脂

　　(C)铁

　　(D)大豆异黄酮