1、下列有关豆类说法，不正确的是( )

　　(A)大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化

　　(B)豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

　　(C)多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

　　(D)大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多

　　2、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有( )

　　(A)豆油

　　(B)花生油

　　(C)椰子油

　　(D)玉米油

　　3、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( )

　　(A)多吃蔬菜、水果和薯类

　　(B)吃清淡少盐的膳食

　　(C)如饮酒应跟量

　　(D)经常服用钙剂，防止骨质疏松

　　4、RDA指的是( )

　　(A)适宜摄入量

　　(B)估计平均摄入量

　　(C)营养生理需要量

　　(D)推荐营养素供给量

　　5、根据中国居民DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10ug/天，相当于多少国际单位(IU)( )

　　(A)200 IU

　　(B)300IU

　　(C)400 IU

　　(D)600 IU

　　6、孕妇不正确的膳食是( )

　　(A)自妊娠底4个月起，保证充足的能量

　　(B)保持体重的正常生长

　　(C)增加鱼、禽、蛋、奶、海产品的摄入量

　　(D)增加高脂食品

　　7、关于学龄前儿童下列哪种说法是错误的( )

　　(A)保证吃好早餐

　　(B)少吃零食

　　(C)保证食糖供给

　　(D)重视户外活动

　　8、12岁青少年是青春期的开始，此时期( )

　　(A)膳食变化不大

　　(B)能量和营养素需求超过成人

　　(C)户外活动不变

　　9、老年人膳食哪项是错误的( )

　　(A)食物粗细搭配

　　(B)适度体力活动

　　(C)食物加工要精

　　(D)保持能量平衡

　　10、下面哪项不是公共营养的工作内容( )

　　(A)营养性疾病治疗

　　(B)居民膳食指南制定

　　(C)营养配餐与食谱编制

　　(D)营养调查

　　11、公共营养以( )营养状况为基础，提出解决营养问题的措施

　　(A)个体

　　(B)人群

　　(C)特殊人群

　　(D)患病人群

　　12、摄入RNI水平，可以( )身体对该营养素的需要

　　(A)低于

　　(B)满足

　　(C)超过

　　(D)调节

　　13、地图舌是缺乏何种营养素( )

　　(A)维生素C

　　( B)维生素A

　　(C)维生素D

　　(D)维生素B

　　14、“UL”表示( )

　　(A)平均需要量

　　(B)推荐摄入量

　　(C)适宜摄入量

　　(D)可耐受最高摄入量

　　15、为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用( )

　　(A)铝锅

　　(B)铜锅

　　(C)砂锅

　　(D)陶瓷锅