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2016年公共营养师二级考试考前冲刺练习题5

来源:考试网  [ 2016年10月28日 ]  【

  1. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为。

  A 3克

  B 6克

  C 9克

  D 12克

  2. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有。

  A 优质蛋白质

  B 较多的钙

  C 多不饱和脂肪酸

  D 丰富的碘

  3. 与硒缺乏相关的疾病是。

  A 克山病

  B 地方性甲状腺肿

  C 地方性克汀病

  D 以上都不是

试题来源:[2016二级公共营养师考试在线题库下载]
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  4. 以下教学法的特点不正确的是。

  A 多样性

  B 综合性

  C 发展性

  D 客观性

  5. 维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是。

  A 维生素A——视黄醇

  B 维生素E——生育酚

  C 维生素B1——抗脚气病因子

  D 维生素D——抗坏血酸

  6. 反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为。

  A 碳水化合物

  B 脂肪

  C 蛋白质

  D 硫胺素

  7. 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是。

  A 核黄素

  B 硫胺素

  C 尼克酸

  D 硫胺素十尼克酸

  8. 食物频率调查表中列出的食物应选择.

  A 经常食用的食物

  B 所有食物

  C 很少食用的食物

  D 主食

  9. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

  A 对营养有兴趣的人士

  B 营养指导师等专业人士

  C 食品企事业单位管理人士

  D 全体中国居民

  10. 为了有效预防新生儿神经管畸形,孕妇孕早期应注意补充的营养素为。

  A 维生素A

  B 碘

  C 叶酸

  D 核黄素

  11. 下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。

  A 红心甘薯

  B 苦瓜

  C 白菜

  D 圆白菜

  12.奶瓶喂食程序中,不正确的做法是。

  A 选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位

  B 选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴

  C 用洁净的温开水,而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉

  D 从冰箱里取出奶瓶后,最后可用热水中水浴加热后喂食

  13. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。

  A 皂素

  B 龙葵素

  C 氢氰酸

  D 皂甙类

  14.食物频率法调查时,如果调查对象是婴幼儿,应注意在一般食物种类的基础上添加。

  A 水果

  B 米饭

  C 奶粉

  D 蔬菜

  15. 妇女怀孕后的代谢改变主要为。

  A 蛋白质代谢呈负氮平衡

  B 蛋白质代谢呈正氮平衡

  C 胰岛素分泌增加

  D 钙、铁、叶酸肠道吸收增加

  16.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是。

  A 碳水化合物含量较少,为10%左右,多为纤维素和可溶性糖,在体内难消化

  B 大豆中含有丰富的维生素和矿物质,其中B族维生素和铁的含量较高

  C 干豆类几乎不含抗坏血酸

  D 含有较多的蛋氨酸,但赖氨酸含量较少

  17. 在职业交往活动中,符合仪表端庄具体要求的是。

  A 着装华贵

  B 鞋袜等搭配合理

  C 饰品俏丽

  D 发型要突出个性

  18. 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为。

  A 蛋类

  B 谷类

  C 豆类

  D 肉类

  19. 下列哪几项是食物频率法的特点。

  A 量化准确度高

  B 量化准确度不高

  C 简单费用低

  D 可作为研究慢性病与营养关系的依据 E 反映长期营养素的摄取模式

  20. 以下是脂溶性维生素的有。

  A 维生素A

  B 维生素C

  C 维生素D

  D 维生素E

  E 维生素K

  21. 婴儿的能量需要包括。

  A 基础代谢

  B 体力活动

  C 食物的特殊动力作用

  D 生长发育

  E 排泄耗能

  22.胆汁的作用有。

  A 增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化

  B 含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力

  C 促进脂肪消化产物的吸收

  D 帮助脂溶性维生素的吸收

  E 使脂肪乳化成细小微粒

  23. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

  A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

  B 用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量少于10min

  C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

  D 每次吃多少应该由婴儿决定

  E 根据婴儿大小给予喂食量

  24. 癞皮病的三“D"症状,包括哪些。

  A 皮炎

  B 痴呆

  C 腹泻

  D 消瘦

  E 脂溢性皮炎

  25.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

  A 合理控制总热量

  B 进食要定时定量

  C 经常选用血糖生成指数较高的食物

  D 增加单糖及双糖食物

  E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

  26.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

  A 儿童

  B 疾病恢复

  C 老年

  D 饥饿

  E 健康状态

  27. 婴儿添加辅助食品的原则是。

  A 逐步适应

  B 由稀到稠

  C 由少到多

  D 由细到粗

  E 因人而异

  28. 下列哪些人群不适合饮茶。

  A 体型肥胖者

  B 体质瘦弱者

  C 缺铁性贫血患者

  D 容易失眠的人

  E 患溃疡病的人

  29. 食品强化的主要原则正确的是。

  A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

  B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

  C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

  D 提高食品本身的营养素含量

  E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

  30.以下哪些食物是铁的良好来源。

  A 动物血

  B 肝脏

  C 瘦肉

  D 蛋黄

  E 牛奶

  31. 关于高血压,以下说法正确的是。

  A 过量饮酒与高血压无关

  B 膳食中的钾可降低血压

  C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

  D 膳食纤维可以间接辅助降低血压

  E 低钠膳食可以升高血压

  参考答案:BCADD DBADC AABDB CBB

  BCDE ACDE ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD

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