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公共营养师(3级)考试试题及参考答案一

中华考试网   2017-08-06   【

  1.下列有关唾液作用的描述,错误的是()。

  A.唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉

  B.唾液可杀灭进入口腔内的微生物

  C.唾液可清洁和保护口腔

  D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

  2.孕妇生理性贫血主要是因为()。

  A.红细胞数量的增加慢于血容量增加

  B.孕妇造血功能下降,红细胞减少

  C.孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加

  D.孕妇血液进入胎儿的血循环

  3.妊娠时体重正常,计划哺乳的孕妇,孕期体重增加的适宜值为()kg。

  A.7

  B.10

  C.12

  D.20

  4.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性()。

  A.高

  B.低

  C.无比较

  D.一样

  5.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kcal/d。

  A.2200

  B.2300

  C.2400

  D.2500

  6.如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为()。

  A.3.8%

  B.11.88%

  C.12.56%

  D.23.75%

  7.蛋白质的真消化率为()。

  A.[I-(F-Fk)-(U-Uk)]/[I-(F-Fk)]×100

  B.[I-(F-Fk)]/I×100

  C.[I-(F-Fk)-(U-Uk)]/[I-(U-Uk)]×100

  D.[I-(U-Uk)]/I×100

  8.下列不属于必需氨基酸的有()。

  A.异亮氨酸

  B.苏氨酸

  C.谷氨酸

  D.蛋氨酸

  9.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是()。

  A.短链脂肪酸

  B.中链脂肪酸

  C.长链脂肪酸

  D.类脂肪酸

  10.钙过量对机体的不利影响有()。

  A.兴奋性受抑制

  B.奶碱综合征

  C.血浆胆固醇升高

  D.心率缓慢

  11.有关维生素的说法错误的是()。

  A.能提供能量

  B.不参与人体组织的构成

  C.不能在人体内储存

  D.一般不能在人体合成(维生素D例外),或合成量太少,必须由食物提供

  12.机体缺乏维生素K可引起()。

  A.佝偻病

  B.凝血障碍

  C.坏血病D,癞皮病

  13.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。

  A.1200

  B.1000

  C.300

  D.100

  13.为预防胎儿神经管畸形的发生,叶酸补充最好从()开始。

  A.计划怀孕或可能怀孕前开始

  B.孕早期

  C.孕中期

  D.孕晚期

  14.轻体力劳动的乳母每天应摄入()kcal能量。

  A.3400

  B.3000

  C.2900

  D.2800

  15.有关婴幼儿消化系统的特点不包括()。

  A.3-4个月时,唾液中的淀粉酶才逐渐增加

  B.肠粘膜通透性强

  C.胃贲门的括约肌弱,而幽门部肌肉较紧张

  D.恒芽萌出

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