31.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有(CE)
A.红细胞凝血素
B.异黄酮
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.抗胰蛋白酶因子
32.维生素D的生理功能有(ABCDE)
A.促进小肠钙吸收
B.促进肾小管对钙、磷的重吸收
C.对破骨细胞呈现多种作用
D.调节基因转录
E.通过维生素
33.可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是(ACE)
A.胆囊炎
B.高血压
C.胰腺炎
D.高脂血症
E.肝硬化
34.过多摄入膳食纤维会导致(ABCE)
A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收
35.O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加(ABDE)
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸
36.脂溶性维生素的共同特点是(ABCDE)
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
37.母乳中营养素受膳食因素影响较多的是(BCDE)
A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素
E.核黄素
38.有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的(AB)
A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
39.下列哪些不是母乳蛋白质的特点(AD)
A.含量高于鲜牛奶
B.生物学价值高于牛奶
C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃内,易于形成小而柔软的乳凝块
E.乳清蛋白易于消化吸收
40.以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)(ACDE)
A.豆类
B.凉粉
C.蘑菇
D.菠菜
E.紫菜
上一篇:老年期主要的生理变化特点是
一级建造师二级建造师消防工程师造价工程师土建职称公路检测工程师建筑八大员注册建筑师二级造价师监理工程师咨询工程师房地产估价师 城乡规划师结构工程师岩土工程师安全工程师设备监理师环境影响评价土地登记代理公路造价师公路监理师化工工程师暖通工程师给排水工程师计量工程师
执业药师执业医师卫生资格考试卫生高级职称执业护士初级护师主管护师住院医师临床执业医师临床助理医师中医执业医师中医助理医师中西医医师中西医助理口腔执业医师口腔助理医师公共卫生医师公卫助理医师实践技能内科主治医师外科主治医师中医内科主治儿科主治医师妇产科医师西药士/师中药士/师临床检验技师临床医学理论中医理论