21.金酒的主要类别中用于调酒的是（ ）
A.荷式金酒 B.意式金酒
C.法式金酒 D.伦敦干金酒
22.Angostura是一种（ ）
A.味美思 B.非酒精饮料
C.葡萄酒 D.比特酒
23.太平猴魁属于（ ）
A.炒青 B.晒青
C.烘青 D.蒸青
24.雪利酒产于（ ）
A.葡萄牙 B.法国
C.美国 D.西班牙
25.在生产过程中产生菌花比较薄的雪利酒类型是（ ）
A.Fino B.Amontillado
C.Oloroso D.Cream
26.以下酒品中作为餐前开胃酒饮用的是（ ）
A.Sercial马德拉 B.Bual马德拉
C.Oloroso雪利酒 D.Cream雪利酒
27.要用到雪克壶的鸡尾酒调制方法是（ ）
A.调和法 B.摇和法
C.兑和法 D.搅和法
28.自由古巴鸡尾酒的基酒是（ ）
A.金酒 B.威士忌
C.伏特加 D.朗姆酒
29.一般可以与鱼肉类菜肴搭配的葡萄酒是（ ）
A.红葡萄酒 B.香槟酒
C.玫瑰红葡萄酒 D.白葡萄酒
30.一杯鸡尾酒售价45元，成本13.5元，其毛利润率是（ ）
A.70% B.75%
C.80% D.85%
