一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1、按国际习惯，下列选项中不属于饮料的是( )
A、茶水 B、牛奶
C、水 D、啤酒
2、相传世界上最早的咖啡出自今天的( )
A、牙买加 B、哥伦比亚
C、埃塞俄比亚 D、危地马拉
3、世界上大部分国家采用“GL”方法表示酒液中酒精的含量，一个“GL”度折算成“UK proof”度为( )
A、1.75度 B、2度
C、2.5度 D、2.75度
4、酒的核心成分——“乙醇”的生产工艺是( )
A、陈化工艺 B、蒸馏工艺
C、发酵工艺 D、勾兑工艺
5、下列酒类中，不需要进行陈化工艺就可消费的酒类是( )
A、金酒 B、威士忌
C、白兰地 D、葡萄酒
6、下列选项中，由“谷物”经蒸馏加工获得的烈性酒是( )
A、白兰地酒 B、德基拉酒
C、朗姆酒 D、威士忌酒
7、在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是( )
A、醛类物质 B、酸类物质
C、醇类物质 D、酯类物质
8、按糖分含量分类，干型葡萄酒的糖度范围为( )
A、50克／升以上 B、12～50克／升
C、4～12克／升 D、4克／升以下
9、不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是( )
A、清新的果香 B、浓郁的果香
C、麝香香气 D、玫瑰香香气
1O、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，其最低等级的葡萄酒是( )
A、AOC B、VDQS
C、VIN DE PAYS D、VIN DE TABLE
