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2020年运动营养师名词解释试题(十四)

来源:考试网  [ 2020年12月01日 ]  【

  1.营养:人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质,以满足机体生理需要的生物学过程,称为营养。

  2.营养学:一门研究合理利用食物以促进身体生长发育、增进健康、提高机能、预防疾病和延年益寿的科学。

  3.营养素:食物中对机体有生理功效,而且为机体正常代谢所必需的成分。

  4.优质蛋白质:又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比例符合人体蛋白质必需氨基酸的比例。

  5.蛋白质互补作用:集中蛋白质混合使用时,各种蛋白质所含氨基酸互相配合,改善必需氨基酸含量比例,从而提高混合蛋白质的生物价,这种作用叫做蛋白质互补作用。

  6.必需氨基酸:机体内不能合成或合成速率较慢,不能满足机体需要,必须从食物中直接摄取的氨基酸。

  7.必需脂肪酸:机体生理需要,但机体内不能合成或合成速率较慢,必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸,叫做必需脂肪酸。

  8.运动性脱水:指机体由于运动而引起的体内水分和电解质(特别是钠)丢失过多。

  9.运动性脱水:指机体由于运动而引起的体内水分和电解质(特别是钠)丢失过多。

  10.平衡膳食:膳食含有人体需要的各种营养素,且各种营养素之间数量平衡,含量适当,能全面满足机体需要,这种膳食称为平衡膳食。

责编:yuanyijing

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