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2020年运动营养师名词解释试题(十五)

来源:考试网  [ 2020年12月01日 ]  【

  1.膳食纤维:指非淀粉多糖和木质素,包括植物细胞壁物质和细胞内的多糖。

  2.热源物质:营养素中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,在体内氧化分解产热,是人体热能的来源,故称为热源物质。

  3.食物特殊动力作用:由于进食而引起机体能量代谢额外增加的现象,称为食物特殊动力作用。

  4.酸性食物:食物中的磷、硫、氯等非金属元素在体内代谢后代谢产物呈酸性,含这些元素较多的食物称为酸性食物

  5.碱性食物:食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素在体内代谢后代谢产物呈碱性,含这些元素较多的食物称为碱性食物

  6.基础代谢:在人体清醒、静卧、空腹,室温20度左右,外界安静,心情平静时的热能消耗。

  7.完全性蛋白质:含必需氨基酸种类齐全,比例适当,不但能维持人体健康,并能促进儿童生长发育。

  8.半完全性蛋白质:含必需氨基酸种类尚齐全,比例不适当,可维持生命,不能促进生长发育。

  9.不完全蛋白质:含必需氨基酸种类不全,不能维促进生长发育,也不能维持生命。

责编:yuanyijing

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