1. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物， 那就是：__B___。  

　　A .蛋糕   

　　B .牛奶   

　　C .甜炼乳   

　　D .蔬菜   

　　E .水果   

　　2. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?  D 

　　A .播放大量的甜食广告   

　　B .宣传节食的好处   

　　C .宣传外出就餐的好处   

　　D .宣传多吃水果蔬菜的好处   

　　3. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病? C 

　　A .砷   

　　B .锌   

　　C .碘   

　　D .硒   

　　E .镉   

　　4. 我国较重要的化学性食物中毒有__A__。     

　　A .亚硝酸盐中毒   

　　B .黄曲霉毒素中毒   

　　C .霉变甘蔗中毒   

　　D .生吃白果中毒 

　　5. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为____C___小时。   

　　A .2～3   

　　B .3～4   

　　C . 5～6   

　　D .6～8   

　　E .8～10   

　　6. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?D   

　　A .经常做油炸食品   

　　B .做饭、做菜时经常添加蔗糖   

　　C .一天中只有一餐配有蔬菜   

　　D .用小碗盛饭

　　7. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富? B  

　　A .蛋类   

　　B .鱼肉   

　　C .猪肉   

　　D .蔬菜   

　　8. 《人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有 ___D___项。 

　　A .3项   

　　B .6项   

　　C .8项    

　　D .11项   

　　9 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C__ 代替乳类、肉类。   

　　A .蔬菜   

　　B .水果   

　　C .豆类   

　　D .谷类   

　　10.用感观鉴别食品的优劣是指：___A___ 。  

　　A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别   

　　B .通过化验    

　　C .通过看商标     

　　D .听别人说