1、我国居民最容易缺乏的矿物质是：

　　A、钙 B、锰 c、硒 D、氟

　　2、人豆、四季豆、扁豆等豆类中常含有一些抗营养因子如：( )影响消费者健康，消费者在选择这类食物时应该特别注意煮熟后食用才安全。

　　(A)蛋白酶抑制剂 (B)皂素 (C)红细胞凝结素 (D)以上都是

　　3、油脂经过高温处理不会(D )

　　(A)发烟 (B)产生过氧化物 (C)生成短链脂肪酸(D)Ve减少

　　4、推广母乳喂养，纠正儿童偏食、挑食习惯，儿童饮食适当，科学安排好一日三餐，特别要解决好：

　　A、早餐和午餐 B、早餐 c、午餐 D、晚餐

　　5、下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是(C)

　　A.二氧化碳 B.醋酸 C.一氧化碳 D.食盐

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　　6、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，

　　会引起夜盲症?(A)

　　A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

　　7、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是(C)

　　A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖

　　8、生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是(D)

　　A.医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精作消毒剂

　　B.为防I卜流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒

　　C.氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品

　　D.使用液化石油气可以杜绝厨房污染

　　9、现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品

　　叫做绿色食品。海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，

　　下列属于绿色食品的是(A)

　　A.大米B.海带 C.食醋 D.食盐