三、多项选择题
1、除去鞣质的方法有
A、加热后冷藏法
B、加石灰沉淀鞣质
C、在鞣质乙醇溶液中加氢氧化钠至pH9~10,鞣质成钠盐析出
D、用明胶或铅盐使其沉淀
E、聚酰胺吸附法
2、鞣质有多种生物活性,具有
A、收敛作用,治疗出血、创伤
B、解毒作用(用于重金属盐或生物碱中毒)
C、降压作用
D、驱虫作用
E、抗菌、抗病毒作用
3、鞣质的通性为
A、具有还原性,易氧化
B、能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
C、能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾氨反应呈深红色
D、能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
E、易溶于极性溶剂
4、对绿原酸叙述正确的是
A、有较强的酸性,能使石蕊试纸变红
B、与碳酸氢钠形成有机酸盐
C、结构中有酯键
D、可溶于水及亲水性溶剂
E、绿原酸又叫5-咖啡酰奎宁酸
5、脂肪酸具有下列性质
A、具有酸性
B、具有碱性
C、低级脂肪酸和含有极性基因较多的脂肪酸易溶于水
D、高级脂肪酸易溶于水
E、均能溶于碱水
6、分离绿原酸的方法有
A、用强碱型阴离子交换树脂
B、用强酸型阳离子交换树脂
C、用聚酰胺柱吸附法,依次用水、30%、50%、70%甲醇洗脱,从70%甲醇中得到绿原酸
D、用石油醚
E、酸提碱沉法
7、提取绿原酸可采用
A、石油醚提取法
B、水煮法
C、水提醇沉提取法
D、70%的乙醇回流法
E、氯仿提取法
8、绿原酸具有如下哪些性质
A、酸性
B、碱性
C、易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮,微溶于乙酸乙酯
D、易溶于乙醚、氯仿等
E、结构中有酯键,易被碱水解
9、天然界存在的桂皮酸类化合物的结构特点是
A、为苯丙酸类化合物,且在羰基αβ位有双键
B、取代基多为羟基或甲氧基
C、有甾体母核
D、有三萜结构
E、有些与羟基化合物成酯存在
10、以下关于有机酸的理化性质说法正确的是
A、有机酸均能溶于酸水
B、高分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物
C、不饱和脂肪酸、脂肪二羧酸、脂肪三羧酸和芳香酸大多为固体
D、低级脂肪酸大多为液体
E、低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水
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