王さんと張さんは、今日、田中さんの家に夕食に招か
れました。
田中さんは旅行会社に勤めていて、日本を訪れる外国
の旅行家のために、いろいろと
便宜を図ってくれます。王さんも張さんも、去年中国
から日本へ来る時に、田中さん
の世話になりました。
田中さんの家族は、田中さんと奥さん、それにお嬢さ
んの純子さんの三人です。今日
は、田中さんの奥さんが、二人のために手作りの五目
ずしをごちそうしてくださるそ
うです。王さんは早めに田中さんの家へ行って、奥さ
んに五目ずしの作り方を教わり
ました。そして、次のようなメモを作りました。
※材料 （５人前）
米…３合 筍…100グラム しいたけ…４個
れんこん…１本 にんじん…50グラム
さやえんどう…30グラム 海老…100グラム 卵…3個
だし汁、酒、砂糖、醤油、酢
※作り方
五目ずしを作るには、まず始めに、普通より少し固め
にご飯を炊く。そして、ご飯を
炊いている間に、具を用意する。
筍、しいたけは、細かく切り、だし汁、酒、砂糖、醤
油で煮る。れんこんは、薄く切
って、だし汁、酒、酢、砂糖で煮る。にんじん、さや
えんどうは、細く切ってさっと
ゆでる。海老もさっとゆでる。卵は、薄く焼いてから
細く切っておく。
次に、御飯が炊き上がったら、熱いうちに酢と砂糖を
振りかけて混ぜる。そして、用
意した具を、卵を除いて順番に混ぜ合わせる。
最後に、皿に盛り付けてから、卵を載せ、好みで、の
りや紅しょうがを添えるとよ
い。
