公共营养师

各地资讯

当前位置:考试网 >> 公共营养师 >> 模拟试题 >> 四级公共营养师 >> 2021年公共营养师《理论知识》单选题专项练习九

2021年公共营养师《理论知识》单选题专项练习九

来源:考试网  [ 2021年05月19日 ]  【

  [单选题]1、大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的(  )。

  A 25%~30%

  B 25%~50%

  C 50%~75%

  D 75%

  正确答案:A

  [单选题]2、对于食谱调整来说,(  )的修改和调整是一个常见的问题。

  A 食物来源

  B 能量摄入量

  C 餐次比例

  D 营养素摄入量

  正确答案:C  

  [单选题]3、下列食物中脂肪含量较高的是(  )。

  A 麻花

  B 核桃仁

  C 广东香肠

  D 薯片

  正确答案:B  

  [单选题]4、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是(  )。

  A 虫草

  B 植物

  C 藻类

  D 动物

  正确答案:D  

  [单选题]5、如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加(  )可以提高食物的蛋白质生物价。

  A 玉米

  B 赤小豆

  C 芝麻

  D 大豆

  正确答案:D  

  [单选题]6、(  )反映了烹调过程中,食物总质量的变化。

  A 重量损失因子(WL F)

  B 重量保留常数(WR

  C 重量损失系数(WLI)

  D 重量保留因子(WR

  正确答案:D  

  [单选题]7、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是(  )。

  A 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

  B 不易用过多的糖和甜食

  C 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

  D 适量的膳食纤维

  正确答案:C  

  [单选题]8、儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘强化盐外,还建议经常安排(  )。

  A 海产品

  B 淡水鱼

  C 奶类

  D 豆类

  正确答案:A  

  [单选题]9、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是(  )。

  A 钙

  B 铁

  C 锌

  D 硒

  正确答案:C  

  [单选题]10、儿童少年应(  )脂肪的摄取。

  A 限制

  B 增加

  C 不强调限制

  D 不主张供给

  正确答案:C  

  答案解析查看:营养师考试题库

   获取备考信息,拨打全国统一服务热线 4000-525-585 联系通道 咨询通道 专业老师为您答疑解惑。

营养师考试题库            下载APP刷题            

责编:yangliu1997

报考指南

考试简介 报名时间 报名条件
报名资料 报考流程 考试时间
考试内容 考试大纲 考试方式
成绩查询 合格标准 网校培训
  • 会计考试
  • 建筑工程
  • 职业资格
  • 医药考试
  • 外语考试
  • 学历考试