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2016年公共营养师四级考点:食品添加剂噻苯咪唑

来源:考试网  [ 2016年01月27日 ]  【

  食品添加剂噻苯咪唑

  噻苯咪唑

  Thiabendazole [2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidzole]

  别名 2-(4-噻唑基)-苯并咪唑、杀菌灵、涕必灵、TBZ

  编码 GB 17.018;INS 233

  性状 白色粉状结晶,性质稳定,遇碱不分解,无味,无臭,熔点304~305℃,290℃升华。难溶于水(30mg/L水)。在pH等于2.2时,对水的溶解度为3.84%,对其他溶剂的溶解度为甲醇0.93%、乙醇0.68%、乙二醇0.77%、丙酮0.28%、丁酮1.25%、苯0.23%。

  制法 由4-噻唑羧基酰胺与邻苯二胺在缩合磷酸中作用制得。

  质量标准

  鉴别方法 将5mg本品溶于5mL稀盐酸(1+100)中,加对-苯二胺盐酸盐3mg,使之溶解,再加锌粉约100mg,放置2min,应产生H2S气味。向此溶液再加0.5mL硫酸铁铵-硫酸溶液[将硫酸铁铵15g,溶于90mL水中,过滤,加10mL稀硫酸(1+35)],溶液应呈蓝至蓝紫色。

  毒理学依据

  1.LD50 小鼠口服2400mg/kg体重;

  大鼠口服3600mg/kg体重。

  2.GRAS FDA-21CFR 556.730;588.615;561.380。

  3.ADI 0~0.1mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。

  使用 防腐剂。

  1.使用注意事项

  (1)本品为广谱性抗真菌剂,但对软腐细菌等无效。其抑菌机制认为是在DNA的合成和细胞复制方面有干扰作用。

  (2)本品具有内吸性,即它可通过蒸腾流而在整个植物内运转分布。

  (3)本品具有很长的残效,它可控制感染,而且可抑制芽孢发芽、干扰菌丝体的生长,并影响分生孢子的形成。缺点是容易产生抗性菌系。

  2.使用范围及使用量

  (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于水果保鲜,最大使用量为0.02mg/kg。具体应用可制成胶悬剂,液剂等供浸果,也可制成果酱和烟薰剂,用于柑桔、香蕉、等贮藏期防腐。

  (2)WHO/FAO规定:在水果中的最高残留限量(MRL):苹果,10mg/kg;香蕉(全果)3mg/kg;香蕉、果肉,0.4mg/kg;柑桔,1mg/kg。

  (3)日本食品卫生法规(1985)规定:噻苯咪唑残留量:柑桔类,10mg/kg;香蕉(全果),3mg/kg;香蕉(果肉),0.4mg/kg。

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