11.蛋白质的基本组成单位是( B )

　　A.脂肪酸

　　B.氨基酸

　　C.肽

　　D.葡萄糖醛酸

　　12.下列富含优质蛋白质的是( B )

　　A.谷类

　　B.肉蛋奶类

　　C.蔬菜

　　D.水果

　　13.以下哪种食物是钙的最好来源( C )

　　A.大白菜

　　B.谷类

　　C.牛奶

　　D.水果

　　14.由胃排空最慢的营养物质是( D )

　　A.碳水化合物

　　B.蛋白质

　　C.碳水化合物和蛋白质的混合物

　　D.脂肪

　　15.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是( B )

　　A.淀粉酶缺乏或活性降低

　　B.乳糖酶缺乏或活性降低

　　C.麦芽糖酶缺乏或活性降低

　　D.凝乳酶缺乏或活性降低

　　16.青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入( A )

　　A.海鱼

　　B.瘦肉

　　C.水果

　　D.蔬菜

　　17.促进儿童少年发育最积极的因素是( B )

　　A.遗传

　　B.营养和体育锻炼

　　C.生活制度

　　D.疾病

　　18.关于运动员的饮食，下列哪项是错误的( C )

　　A.饮食中供给足够的能量

　　B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

　　C.供给的饮食要能量高体积大

　　D.饮食要易于消化吸收

　　19.糖尿病治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可不称重( B )

　　A.谷类

　　B.蔬菜

　　C.牛肉

　　D.植物油

　　20.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( C )

　　A.蛋白质分解

　　B.酸度增加

　　C.亚硝酸盐增加

　　D.水分增加