1[单选题]以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A.营养吸收障碍及营养不良

　　B.多发性骨髓瘤

　　C.失血

　　D.肾病综合症

　　2[单选题]舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏( )。

　　A.钙

　　B.铁

　　C.碘

　　D.硒

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　　3[单选题]大多数地方性氟中毒是造成的原因( )。

　　A.饮水中含氟量过高所致

　　B.摄入过量含氟高的食物

　　C.每天使用含氟牙膏

　　D.每天饮茶

　　4[单选题]母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是( )。

　　A.每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉

　　B.每日要让乳头接触几个小时的空气

　　C.对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃

　　D.哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

　　5[单选题]乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加( )。

　　A.10g

　　B.15g

　　C.20g

　　D.25g

　　6[单选题]( )摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

　　A.钙

　　B.铁

　　C.维生素A

　　D.叶酸

　　7[单选题]下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是( )。

　　A.红心甘薯

　　B.苦瓜

　　C.白菜

　　D.圆白菜

　　8[单选题]以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是( )。

　　A.白酒

　　B.啤酒

　　C.葡萄酒

　　D.山楂

　　9[单选题]食物中毒处理中第一步是哪一项( )。

　　A.采样送检

　　B.就地封存可疑食品

　　C.积极抢救和治疗病人

　　D.进行动物实验

　　10[单选题]以下参与式培训应注意的问题，不正确的是( )。

　　A.对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B.保证均等的参与

　　C.重视参与者的具体情况

　　D.以学习为中心

　　11[单选题]母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )。

　　A.循环系统

　　B.呼吸系统

　　C.内分泌系统

　　D.中枢神经系统

　　12[单选题]婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。

　　A.2个月

　　B.1个月

　　C.4个月

　　D.6个月

　　13[单选题]0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是( )。

　　A.10-25%

　　B.45-50%

　　C.20-30%

　　D.35-40%

　　14[单选题]克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

　　A.饮食要清淡

　　B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

　　C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

　　D.睡觉把头适当抬高一些

　　15[单选题]乳母膳食钙参考摄入量为( )。

　　A.800mg/d

　　B.1000mg/d

　　C.1200mg/d

　　D.2000mg/d

　　16[单选题]为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是( )。

　　A.玉米

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.牛奶

　　17[单选题]小麦胚中含量较多的维生素是( )。

　　A.硫胺素

　　B.核黄素

　　C.烟酸

　　D.维生素E

　　18[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。

　　A.黄酮类

　　B.植物红细胞凝集素

　　C.植酸

　　D.酚糖苷

　　19[单选题]属于食物中毒的疾病是( )。

　　A.痢疾

　　B.消化不良

　　C.消化道肿瘤

　　D.四季豆中毒

　　20[单选题]以下哪项不属于( )教学法的基本要素。

　　A.学员

　　B.知识

　　C.知识的载体

　　D.家长

　　21[单选题]在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是( )。

　　A.着装华贵

　　B.鞋袜等搭配合理

　　C.饰品俏丽

　　D.发型要突出个性

　　22[单选题]消化吸收最重要的阶段在( )内。

　　A.口腔

　　B.胃

　　C.小肠

　　D.大肠

　　23[单选题]人体氮的来源是( )。

　　A.脂肪

　　B.蛋白质

　　C.碳水化合物

　　D.三者都是

　　24[单选题]混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。

　　A.4-5%

　　B.5-6%

　　C.10%

　　D.30%

　　25[单选题]维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。

　　A.维生素A——视黄醇

　　B.维生素E——生育酚

　　C.维生素B1——抗脚气病因子

　　D.维生素D——抗坏血酸

　　26[单选题]维生素A缺乏可出现以下哪项症状( )。

　　A.干眼病

　　B.口角炎

　　C.佝偻病

　　D.痴呆

　　27[单选题]人体维生素D的主要食物来源是( )。

　　A.鱼肝、鱼肝油

　　B.牛奶

　　C.新鲜水果

　　D.绿色蔬菜

　　28[单选题]以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

　　A.大米

　　B.小麦

　　C.玉米

　　D.红薯

　　29[单选题]( )是一种强抗氧化剂。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　30[单选题]食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加( )。

　　A.水果

　　B.米饭

　　C. 奶粉

　　D.蔬菜

　　【参考答案】

　　1B 2B 3A 4D 5C 6D 7A 8A 9B 10A

　　11D 12C 13C 14C 15C 16D 17D 18A 19D 20D

　　21B 22C 23B 24C 25D 26A 27A 28C 29C 30C

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