1 关于安排高血压病人饮食，正确的是( )

　　A 限制食盐，适当补钾

　　B 限制热量

　　C 限制钙的摄入

　　D 限酒

　　E 限制精制糖的摄入

　　2.使血胆固醇升高的脂肪酸有( )

　　A 亚麻酸

　　B 月桂酸

　　C 豆蔻酸

　　D 亚油酸

　　E 棕榈酸

　　3 引发癌症发生发展的重要原因是( )

　　A 低能量膳食

　　B 高能量膳食

　　C 高盐膳食

　　D 少盐膳食

　　E 大量饮酒

　　4 具有降低血压作用的矿物质有( )

　　A 铁

　　B 钙

　　C 钠

　　D 钾

　　E 镁

　　5.有关膳食脂肪对血脂水平的影响,正确的说法是( )

　　A 饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用

　　B 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

　　C 多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康

　　D 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%-25%

　　E 豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

　　6.可能有预防肿瘤作用的营养素有( )

　　A. 膳食纤维

　　B. 维生素E

　　C. β-胡萝卜素

　　D. 维生素C

　　E. 硒

　　参考答案：1.ABDE、2.BCE、3.ACE、4.BDE、5.ABDE、6.ABCDE

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