1、填空题 医院病人的膳食种类有：基本膳食、()和治疗膳食三类。

　　本题答案：诊断膳食

　　本题解析：试题答案诊断膳食

　　2、多项选择题 反式脂肪酸()

　　A.通常是由氢化脂肪产生的

　　B.可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升

　　C.增加冠心病的危险性

　　D.可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升

　　本题答案：A, B, C

　　3、单项选择题 食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面对食用者造成危害。

　　A、食品价格

　　B、食品的卫生质量

　　C、食品的可食用性

　　D、食品的外观质量

　　本题答案：C

　　4、填空题 食品卫生标准的制定依据：()和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。

　　本题答案：食品卫生法

　　本题解析：试题答案食品卫生法

　　5、多项选择题 下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()

　　A.不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的

　　B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体

　　C.它的性质也和动物脂肪相似

　　D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸

　　E.人造黄油是反式脂肪酸

　　本题答案：A, C, E

　　6、单项选择题 夜盲症可能是由于缺乏()

　　A、维生素A

　　B、维生素D

　　C、维生素B1

　　D、维生素B2

　　本题答案：A

　　7、填空题 婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、()喂养三个阶段

　　本题答案：固体食物

　　本题解析：试题答案固体食物

　　8、单项选择题 纯母乳喂养至少()月为最佳。

　　A、满月

　　B、2-3

　　C、4-6

　　D、12

　　本题答案：C

　　9、填空题 食品污染种类按其性质可分为以下三类：()、化学性污染、放射性污染。

　　本题答案：生物性污染

　　本题解析：试题答案生物性污染

　　10、多项选择题 婴幼儿喂养主要经历()

　　A.液体食物喂养

　　B.泥糊状食物喂养

　　C.固体食物喂养

　　D.米粉喂养

　　本题答案：A, B, C

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