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多环芳烃类(PAH)

来源:焚题库  [ 2018年06月11日 ]  【
问答题

多环芳烃类(PAH)


参考答案:

多环芳烃类(Polynuclear Aromatic Hydrocarbon,PAH)是由两个以上苯环稠合在一起并在六碳环中杂有五碳环的一系列芳香烃化合物及其衍生物。目前,已发现约200种,其中多数具有致癌性。苯并(α)芘,即B(α)P,是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。


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涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第六章、食品卫生基础

责编:chenzhu

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