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大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用

来源:焚题库  [ 2018年03月13日 ]  【
判断题【2017年真题】

大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子被破坏,消化率随之提高。(  )


涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第九章、相关法律、法规

责编:chenzhu

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