16. 中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度，茶文化高度发达。
答案：A
17. “斗茶”又称“茗战”，即以战斗的姿态决出胜负，不仅仅是决出茶的品质优劣，实质上是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动。
答案：A
18. “银笋”、“雪芽”等茶叶名称是根据形状不同而命名的。
答案：B
19. 龙井茶既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺名、井名，可谓“五名合一”。
答案：A
20. 绿茶是目前世界上消费量最大的茶类，已成为中国出口的主要茶类之一。
答案：B
21. 白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
答案：B
22. 茶道是一种相对于茶艺的表现形式，二者共同构成了中国茶文化的核心。
答案：A
23. 五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
答案：A
24. 发酵酒含酒精高，一般在30%(V/V)以上，致醉性强。
答案：B
25. 白兰地又称科涅克(Cognac)，是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
答案：B
26. 有饮“转转酒”和“杆杆酒”习俗的是羌族。
答案：B
27. 张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。
答案：A
28. 中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
答案：A
29. 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
答案：B
30. 筵席本义是铺地的坐具，筵和席是两种物料，筵长席短，筵在上，席在下，故有席地而坐之习俗。
答案：B
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