2017导游证《基础知识》模拟试题及答案七

　　1[单选题]贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于( B )。

　　A.福建菜、西北菜、浙江菜。

　　B.上海菜、西北菜、江苏菜。

　　C.上海菜、东北菜、江苏菜。

　　D.广东菜、东北菜、山东菜。

　　2[单选题]为国内国际市场上的“酒中明珠”,素有“国酒”之誉的是( C )

　　A.五粮液

　　B.郎酒

　　C.贵州茅台酒

　　D.董酒

　　3[单选题]下列茶叶中, 按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( D )。

　　A.西湖龙井, 水仙, 大红袍

　　B.黄山毛峰, 君山银针, 宣红

　　C.银针白豪, 乌龙菜, 单枞

　　D.太湖碧螺春, 铁观音, 祁红

　　4[单选题]下列国家名酒, 依次为浓香型, 清香型, 复香型白酒的是( D )

　　A.五粮液, 山西汾酒, 桂林三花酒

　　B.泸州老窖特曲, 五粮液, 陕西西凤酒

　　C.茅台酒, 山西汾酒, 五粮液

　　D.五粮液, 山西汾酒, 陕西西凤酒

　　5[单选题]当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指(D)。

　　A.中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪

　　B.中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪

　　C.中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪

　　D.中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

　　6[单选题]三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( D )

　　A.广东菜、湖南菜、四川菜

　　B.四川菜、广东菜、山东菜

　　C.湖南菜、山东菜、四川菜

　　D.广东菜、四川菜、湖南菜

　　7[单选题]白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于( D )

　　A.上海菜、东北菜、湖南菜

　　B.安徽菜、湖南菜、福建菜

　　C.西北菜、东北菜、福建菜

　　D.上海菜、安徽菜、东北菜

　　8[单选题]酱香型属大曲酒系，以( C )为代表。

　　A.陕西西凤酒

　　B.山西汾酒

　　C.贵州茅台酒

　　D.四川五粮液

　　9[单选题]被称为杭州“双绝”的是指( D )

　　A.趵突泉水冲泡西湖龙井茶

　　B.虎跑泉水冲泡碧螺春茶

　　C.趵突泉水冲泡碧螺春茶

　　D.虎跑泉水冲泡西湖龙井茶

　　10[单选题]澳门最古老庙宇建于1488年的( C )。

　　A.观音堂

　　B.普济蝉院

　　C.妈祖阁

　　D.黄大仙祠