浙江省2008年1月自学考试餐饮服务试题_第3页

11.宴请法国客人需摆放______餐巾折花。（　　　）

A.百合花                                                        B.睡莲   

C.樱花                                                            D.海棠花

12.中餐摆台中，8人圆台采用（　　　）

A.十字对中，左右对称法                                B.十字对中，两两对称法

C.十字对称法                                                 D.十字对中，两两相间法

13.中餐宴会摆台中，服务匙离餐碟的距离是（　　　）

A.2厘米                                                         B.3厘米 

C.4厘米                                                         D.5厘米

14.通常储存葡萄酒时，葡萄酒瓶应______放置。（　　　）来自www.Examw.com

A.瓶口朝上直立                                              B.瓶口朝下直立

C.水平                                                            D.倾斜

15.香槟酒的最佳饮用温度是（　　　）

A.3℃                                                              B.4℃     

C.5℃                                                              D.6℃