1[单选题]导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是()。

　　A消化系统功能减退

　　B食欲下降

　　C缺钙

　　D户外活动减少

　　参考答案：D

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　　2[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

　　A硒

　　B铁

　　C锌

　　D碘

　　参考答案：C

　　3[单选题]有利于非血红素铁吸收的是()。

　　A维生素C

　　B钙

　　C草酸

　　D膳食纤维

　　参考答案：A

　　4[单选题]以下哪点与婴儿生长发育特点不符合()。

　　A1周岁时身长可达出生时的1.5倍

　　B婴儿出生体重平均为3000g

　　C婴儿出生时平均身长为50cm

　　D1周岁时体重可达出生时的1.5倍

　　参考答案：D

　　5[单选题]以下为必需氨基酸的是()。

　　A丙氨酸

　　B甘氨酸

　　C丝氨酸

　　D蛋氨酸

　　参考答案：D

　　6[单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加()。

　　A5%～10%

　　B12%～15%

　　C20%～25%

　　D35%～40%

　　参考答案：D

　　7[单选题]以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()。

　　A霉变甘蔗

　　B四季豆

　　C赤霉病麦

　　D肉毒毒素

　　参考答案：A

　　8[单选题]下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症()。

　　A动物脑、鱼子

　　B蛋黄、动物肝

　　C牛奶、瘦肉

　　D鸡蛋、贝类

　　参考答案：A

　　9[多选题]大豆营养价值高是因为()。

　　A含有丰富的蛋白质

　　B亚油酸含量高

　　C含有丰富的钙、硫胺素和核黄素

　　D含有蛋白酶抑制剂

　　参考答案：ABC

　　10[判断题]食品强化是向食品中添加营养强化剂以增加食品营养价值的过程。()。

　　对

　　错

　　参考答案：对